配料：色拉油，啤酒，泡椒，大蒜丁，姜，蔥葉，鹽，糖，徐建中黃燉龍蝦調味料，雞精。

操作方法：

1.。使用大約80％的油溫在短時(shí)間內油炸。較高的油溫可確保炸龍蝦新鮮嫩嫩，并且可以在短時(shí)間內保證龍蝦的顏色。如果時(shí)間過(guò)長(cháng)，龍蝦將褪色并影響外觀(guān)。

2.取出腌制的胡椒并用水沖洗，然后在60％的油溫下通過(guò)兩個(gè)部分，以去除酸味。請注意，時(shí)間不要太長(cháng)，油溫也不要太高，否則會(huì )失去辣味。去除酸味后，切成細末即可使用。

3.加熱鍋，倒入適量的色拉油（此方法不應使用過(guò)多的油），然后將鍋和冷油放入鍋中。首先攪拌碎姜，然后加入炸龍蝦，加啤酒直到蝦變平。

4.用中火。煮沸后，加鹽和糖調味。同時(shí)，根據地區飲食添加脫酸的腌制辣椒粉。

5.當湯沸騰并稍微變稠時(shí)，加入徐建中的黃色燉料并攪拌均勻。

6.然后加入一點(diǎn)雞精，并及時(shí)關(guān)閉火鍋。

7.依次將大蒜顆粒和蔥葉放入鍋中，攪拌均勻。

預防措施：

1.制作大蒜味龍蝦時(shí)，油的含量不應太大。

2.糖和鹽的含量應同時(shí)減少。啤酒不同于水。記住，少量的糖和鹽可以達到效果。

3.蒜的數量是龍蝦1斤對30斤的比率。

4.批量生產(chǎn)時(shí)，您可以先準備湯（將啤酒煮沸并加入一半的湯），然后將炸龍蝦放入文火煮一會(huì )兒，然后調味。加入大蒜，大蔥從鍋中取出時(shí)一片一片。

5.用啤酒做湯不同于用水做湯。啤酒對鹽和糖的吸收很小，因此必須大大減少鹽和糖的含量。

紅蝦和黃汁加上蔥葉首先使人眼花and亂，然后引起人們的食欲。色澤誘人，龍蝦肉嫩，湯濃郁，味道年輕香。一種顏色，兩種新鮮，三種柔嫩，四種口味。